Marinuoti burokėlių lapai žiemai: receptas
4 savaitės ago
Įžanga
Marinuoti burokėlių lapai yra puikus būdas išsaugoti šiuos maistingus ir skanius lapus žiemai. Jie gali būti naudojami įvairiuose patiekaluose, suteikdami jiems ne tik skonio, bet ir spalvos. Šiame straipsnyje pasidalinsime keliais receptais, kaip marinuoti burokėlių lapus, kad galėtumėte mėgautis jų skoniu ir nauda visą žiemą.
Marinuotų burokėlių lapų nauda
Burokėlių lapai yra ne tik skanūs, bet ir labai maistingi. Juose gausu vitaminų, mineralų ir antioksidantų. Štai keletas jų privalumų:
- Vitaminas K: padeda palaikyti kraujo krešėjimą ir kaulų sveikatą.
- Vitaminas A: naudingas regėjimui ir odai.
- Geležis: svarbi raudonųjų kraujo kūnelių gamybai.
- Pluoštas: gerina virškinimą ir padeda išlaikyti normalią žarnyno veiklą.
Reikalingi ingredientai
Prieš pradedant marinuoti burokėlių lapus, svarbu pasiruošti visus reikalingus ingredientus. Čia yra pagrindiniai ingredientai, kurių jums prireiks:
- Burokėlių lapai - 1 kg
- Druska - 2 šaukštai
- Cukrus - 1 šaukštas
- Vanduo - 1 litras
- Vyno actas - 200 ml
- Česnakai - 3-4 skiltelės
- Pipirai - pagal skonį
- Laurų lapai - 2-3 vnt.
Marinavimo procesas yra paprastas, tačiau reikalauja šiek tiek laiko ir kantrybės. Sekite šiuos žingsnius, kad gautumėte skanius marinuotus burokėlių lapus:
1. Burokėlių lapų paruošimas
Pirmiausia, reikia paruošti burokėlių lapus. Pasirinkite šviežius ir tvirtus lapus, išmeskite susiraukšlėjusius ar pažeistus. Gerai nuplaukite lapus po šaltu vandeniu, kad pašalintumėte nešvarumus ir purvą.
2. Lapų blanširavimas
Blanširuokite lapus verdančiame vandenyje apie 2-3 minutes. Tai padės išlaikyti jų spalvą ir maistingumą. Po blanširavimo, lapus greitai perkelkite į šaltą vandenį, kad sustabdytumėte virimo procesą.
3. Marinato paruošimas
Kol lapai blanširuojasi, paruoškite marinadą. Puode sumaišykite vandenį, actą, druską, cukrų, česnakus, pipirus ir lauro lapus. Užvirkite ir virkite 5 minutes, kol druska ir cukrus visiškai ištirps.
4. Marinuotų lapų pakavimas
Pasiruošusius burokėlių lapus sudėkite į sterilizuotus stiklainius. Užpilkite karštu marinatu, palikdami apie 1 cm vietos iki stiklainio krašto. Sandariai uždarykite stiklainius ir apverskite juos, kad gerai sušiltų.
Yra daugybė būdų, kaip marinuoti burokėlių lapus, priklausomai nuo jūsų skonio pageidavimų. Štai keletas variacijų, kurias galite išbandyti:
1. Aštrūs marinuoti burokėlių lapai
Jei mėgstate aštrų maistą, galite pridėti šiek tiek aštrių paprikų arba čili pipirų į marinadą. Tai suteiks jūsų marinuotiems lapams ypatingą skonį.
2. Saldesni marinuoti lapai
Norintiems saldesnio skonio, galima padidinti cukraus kiekį marinato recepte. Taip pat galite pridėti šiek tiek medaus arba agavų sirupo.
Į marinadą galite pridėti įvairių žolelių, tokių kaip petražolės, krapai ar bazilikas. Tai suteiks marinuotiems lapams gaivumo ir aromato.
Kaip laikyti marinuotus burokėlių lapus?
Marinuoti burokėlių lapai puikiai laikosi žiemą, jei juos tinkamai saugosite. Laikykite stiklainius tamsioje ir vėsioje vietoje, pavyzdžiui, rūsyje arba šaldytuve. Atidarytus stiklainius rekomenduojama suvartoti per kelias savaites.
Receptų variantai
Be tradicinio marinavimo, galite išbandyti ir kitus receptų variantus:
1. Marinuoti burokėlių lapai su obuoliais
Pridėkite supjaustytų obuolių į marinato mišinį, kad gautumėte saldesnį ir gaivesnį skonį. Obuoliai puikiai dera su burokėlių lapais ir suteikia patiekalui ypatingą skonį.
2. Marinuoti burokėlių lapai su citrina
Citronas suteikia patiekalui rūgštumo ir gaivumo. Į marinato mišinį galite įdėti šiek tiek citrinos sulčių arba citrinos žievelės.
3. Marinuoti burokėlių lapai su svogūnais
Svogūnai puikiai papildo burokėlių lapų skonį. Galite juos smulkiai supjaustyti ir pridėti į marinato mišinį arba sluoksniuoti su lapais stiklainyje.
Baigiamasis žodis
Marinuoti burokėlių lapai yra puikus būdas išsaugoti šiuos maistingus lapus ir mėgautis jų skoniu žiemą. Pasirinkite jums patinkantį receptą ir eksperimentuokite su skirtingais ingredientais, kad sukurtumėte savo unikalius marinuotus lapus. Mėgaukitės savo kūryba ir skaniais patiekalais, kuriuose bus šių nuostabių lapų!