Biscotti receptas: traškūs itališki sausainiai

Įvadas

Biscotti – tai tradiciniai itališki sausainiai, kurie yra ne tik traškūs, bet ir labai skanūs. Šie sausainiai puikiai tinka prie kavos ar arbatos, o jų paruošimo procesas yra paprastas ir malonus. Šiame recepte pasidalinsime ne tik pagrindiniu biscotti receptu, bet ir įvairiais variantais, kurie leis jums sukurti savo unikalius sausainius.

Ingredientai

Norint pagaminti biscotti, jums reikės šių ingredientų:

• 2 puodeliai miltų
• 1 puodelis cukraus
• 1 šaukštas kepimo miltelių
• 1/2 šaukštelio druskos
• 3 dideli kiaušiniai
• 1 šaukštas vanilės ekstrakto
• 1 puodelis riešutų (pvz., migdolų arba graikinių riešutų)
• 1/2 puodelio džiovintų vaisių (pvz., spanguolių arba vyšnių)

Paruošimo procesas

1. Tešlos paruošimas

Pirmiausia, pradėkite nuo tešlos paruošimo. Tam reikės:

1. Dideliame dubenyje sumaišykite miltus, cukrų, kepimo miltelius ir druską.
2. Kitame dubenyje suplakite kiaušinius su vanilės ekstraktu.
3. Suplaktus kiaušinius supilkite į sausų ingredientų mišinį ir gerai išmaišykite.
4. Pridėkite riešutus ir džiovintus vaisius, vėl gerai išmaišykite.

2. Sausainių formavimas

Kai tešla bus paruošta, atėjo laikas formuoti sausainius:

1. Ant kepimo popieriumi išklotos skardos formuokite dvi ilgas ir plokščias tešlos formas, maždaug 30 cm ilgio ir 10 cm pločio.
2. Palikite tarp jų šiek tiek vietos, nes kepant sausainiai šiek tiek išsiplės.

3. Kepimas

Pasiruošę sausainius, galite juos kepti:

1. Įkaitinkite orkaitę iki 180°C.
2. Kepkite sausainius apie 25-30 minučių, kol jie bus auksinės spalvos.
3. Leiskite sausainiams atvėsti 10 minučių, tada supjaustykite juos į 1,5 cm storio gabalėlius.

4. Antrasis kepimas

Norint, kad biscotti būtų dar traškesni, reikia juos dar kartą kepti:

1. Pjaustytus sausainius sudėkite atgal į orkaitę ir kepkite dar 10-15 minučių, kol jie taps auksinės spalvos ir traškūs.
2. Leiskite atvėsti ant grotelių.

Variacijos biscotti receptui

Norint sukurti įvairius biscotti receptus, galite eksperimentuoti su ingredientais. Štai keletas populiarių variantų:

1. Šokoladiniai biscotti

Jei esate šokolado mėgėjas, pabandykite šį variantą:

• Pridėkite 1/2 puodelio kakavos miltelių prie sausų ingredientų.
• Pridėkite 1/2 puodelio šokolado gabaliukų į tešlą prieš kepant.

2. Citrininiai biscotti

Norint suteikti sausainiams gaivumo, galite pridėti citrinos:

• Pridėkite 1 šaukštą citrinos žievelės į tešlą.
• Vietoj vanilės ekstrakto naudokite citrinos ekstraktą.

3. Prieskoniniai biscotti

Šie sausainiai puikiai tinka šventėms:

• Pridėkite cinamono, muskato arba imbiero į sausų ingredientų mišinį.
• Galite pridėti džiovintų vaisių, tokių kaip razinos ar figos.

Kaip laikyti biscotti

Laikant biscotti, svarbu užtikrinti, kad jie išliktų traškūs:

• Laikykite sausainius hermetiškame inde, kad jie neprarastų savo traškumo.
• Ideali temperatūra – kambario temperatūra.
• Jei sausainiai ilgą laiką bus laikomi, galite juos užšaldyti. Prieš vartojant, tiesiog atšildykite kambario temperatūroje.

Apibendrinimas

Biscotti yra puikus pasirinkimas, jei norite pasimėgauti skaniais ir traškiais sausainiais. Šis biscotti receptas yra paprastas, tačiau leidžia eksperimentuoti su įvairiais ingredientais, kad sukurtumėte savo unikalius skonius. Pasiruoškite savo biscotti ir mėgaukitės jais su draugais ar šeima, arba tiesiog pasimėgaukite jais patys prie kavos puodelio.