Klasikinis Creme Brulee receptas

Įžanga

Creme Brulee – tai prancūziškas desertas, kuris išsiskiria savo kreminiu skoniu ir karamelizuota cukraus plutele. Šis desertas yra labai populiarus visame pasaulyje ir dažnai patiekiamas prabangiuose restoranuose. Tačiau jį galima lengvai pasigaminti ir namuose. Šiame straipsnyje pateiksime klasikinį Creme Brulee receptą, kuris leis jums sužibėti bet kurioje šventėje.

Ingredientai

Norint pagaminti Creme Brulee, jums reikės šių ingredientų:

• 500 ml grietinėlės
• 100 ml pieno
• 6 tryniai
• 100 g cukraus
• 1 vanilės ankštis arba 1 šaukštelis vanilės ekstrakto
• cukraus, skirtas karamelizavimui

Pasiruošimas

Prieš pradedant gaminti Creme Brulee, svarbu pasiruošti visus ingredientus ir reikalingas priemones. Jums reikės:

• Indelio, kuriame kepama masė
• mažo puodo
• plakimo indelio
• karamelizavimo aparato arba brulio šaukšto

1. Grietinėlės ir pieno paruošimas

Pirmiausia, įdėkite grietinėlę ir pieną į puodą. Jei naudojate vanilės ankštį, ją perpjaukite per pusę ir išimkite sėklas. Įdėkite tiek sėklas, tiek ankštį į grietinėlės ir pieno mišinį. Įkaitinkite mišinį ant vidutinės ugnies, kol jis beveik užvirs. Tada nukelkite nuo ugnies ir leiskite šiek tiek atvėsti.

2. Trynių ir cukraus maišymas

Kol grietinėlė vėsta, atskirkite trynius nuo baltymų. Įdėkite trynius į plakimo indą ir pridėkite cukrų. Plakite mišinį, kol jis taps šviesus ir purūs. Tai užtruks apie 5-7 minutes.

3. Mišinio sujungimas

Po to, kai grietinėlė atvės, lėtai supilkite ją į trynių mišinį, nuolat maišydami. Tai svarbu, kad tryniai nesusigertų ir nesusuktų. Jei naudojote vanilės ankštį, dabar galite ją išimti.

Kepimas

Paruoštą masę supilkite į kepimo indelius. Paprastai naudojami mažyčiai ramekinai. Užpildykite juos apie 3/4. Tada, kad Creme Brulee būtų tolygiai iškeptas, rekomenduojama juos kepti vandens vonelėje.

1. Vandens vonelė

Į didesnį kepimo indą supilkite karšto vandens, kad jis siektų maždaug pusę ramekinų aukščio. Tai padės išlaikyti tolygų temperatūros pasiskirstymą ir neleis desertui išdžiūti. Dėkite indus į iki 150 °C įkaitintą orkaitę.

2. Kepimo laikas

Kepkite apie 30-40 minučių, kol mišinys bus tvirtas, bet viduje vis dar šiek tiek judrus. Pasibaigus laikui, išimkite indus iš orkaitės ir leiskite atvėsti kambario temperatūroje, o vėliau padėkite į šaldytuvą bent 2 valandoms, geriausia per naktį.

Karamelizavimas

Po to, kai Creme Brulee masė gerai atvės, galite pradėti karamelizavimo procesą. Tam jums reikės:

• cukraus (maždaug 1-2 šaukštai ant kiekvieno ramekino)
• karamelizavimo aparato arba brulio šaukšto

1. Cukraus uždėjimas

Ant kiekvieno ramekino paviršiaus tolygiai paskirstykite cukrų. Pasistenkite, kad cukraus sluoksnis būtų vienodas ir ne per storas, kad jis gerai ištirptų.

2. Karamelizavimas

Naudodami karamelizavimo aparatą, švelniai karamelizuokite cukrų, kol jis taps auksinės spalvos. Jei neturite karamelizavimo aparato, galite naudoti brulio šaukštą, tačiau būkite atsargūs, kad nesudegintumėte deserto. Po karamelizavimo leiskite atvėsti, kad cukrus sukietėtų.

Patiekimas

Jūsų Creme Brulee dabar paruoštas! Patiekite jį su šviežiais vaisiais, uogiene ar tiesiog paprastai, kaip jis yra. Šis desertas yra puikus pasirinkimas šventinėms progoms, nes jis atrodo elegantiškai ir yra labai skanus.

Variacijos

Nors klasikinis Creme Brulee receptas yra nuostabus, galite eksperimentuoti su skirtingais ingredientais ir skonių deriniais. Štai keletas variantų:

• Šokoladinis Creme Brulee – pridėkite ištirpinto juodojo šokolado į grietinėlės ir pieno mišinį.
• Žalioji arbata (Matcha) Creme Brulee – naudokite matcha miltelius, kad suteiktumėte unikalų skonį.
• Framboise Creme Brulee – į masę įmaišykite šviežių aviečių tyrės.
• Cinamono ir obuolių Creme Brulee – į grietinėlę pridėkite cinamono ir obuolių gabalėlių.

Dažnai užduodami klausimai

1. Kiek laiko galima laikyti Creme Brulee?

Paruoštas Creme Brulee gali būti laikomas šaldytuve iki 3-4 dienų. Tačiau geriausia valgyti per pirmąsias 2 dienas, kad išlaikytumėte šviežumą.

2. Ar galiu naudoti pieną vietoj grietinėlės?

Galite, tačiau grietinėlė suteikia kreminę tekstūrą ir skonį, kurio pienas negali visiškai atstoti. Rekomenduojame naudoti grietinėlę, kad gautumėte geriausią rezultatą.

3. Kaip žinoti, ar Creme Brulee yra tinkamai iškeptas?

Desertas turi būti tvirtas, tačiau viduje vis dar šiek tiek judrus. Patikrinkite, ar paviršius yra lygus, ir šiek tiek pakratykite ramekiną.

Išvada

Creme Brulee – tai ne tik skanus, bet ir elegantiškas desertas, kuris gali sužavėti bet kokią publiką. Šis klasikinis receptas yra puikus pagrindas eksperimentams su skonių deriniais. Pasigaminkite Creme Brulee namuose ir pasidalinkite savo patirtimi su draugais bei šeima. Sėkmės virtuvėje!